Yediğiniz yiyeceklerin sağlığınız ve yaşam kaliteniz üzerinde büyük etkileri vardır. Sağlıklı beslenmek oldukça basit olsada, popüler diyetler ve diyet trendlerindeki artış kafa karışıklığına neden olmaya devam etmektedir. Aslında, önemli olan temel beslenme ilkelerini bilmek ve uygulamaktır.
Sebzeler: Her öğünde olması gereken besinlerdir. Hem lif, hem de vitamin ve mineral sağlamaktadırlar.
Meyveler: Doğal bir tatlı ikram olan meyve, sağlığın sürüdürülmesine destek olacak vitaminler, mineraller ve antioksidanları sağlamaktadırlar.
Et, tavuk ve balık: İnsan evrimi boyunca, başlıca protein kaynakları olarak beslenmede yer almaktadırlar.
Sert kabuklu yemişler ve yağlı tohumlar: Bunlar mevcut en iyi yağ kaynaklarından biridir ve ayrıca önemli vitamin ve mineralleri içermektedirler.
Yumurtalar: Gezegendeki en sağlıklı besinlerden biri olarak kabul edilen bütün yumurtalar, protein, yağ, vitamin ve minerallerin güçlü bir kombinasyonunu içermektedirler.
Süt ve ürünleri: Süt ve yoğurt gibi süt ürünleri kullanışlı, düşük maliyetli protein ve kalsiyum kaynaklarıdır.
Sağlıklı nişastalar: Düşük karbonhidrat diyeti yapmayanlar için patates, kinoa ve bulgur, esmer pirinç ve tam tahıl ekmekler gibi nişastalı yiyecekler sağlıklı ve besleyicidir.
Baklagiller: Lif, protein, vitamin ve mineral kaynaklarıdır.
İçecekler: Su, kahve ve çay gibi içecekler sıvı alımınızın çoğunu oluşturmalıdır.
Otlar ve baharatlar: Genellikle aromatik bileşikler, farklı besin maddeleri ve faydalı bitki bileşikleri bakımından zengindirler.
Bu besinleri dengeli bir şekilde içeren beslenme planı ile sağlığınızı sürdürmek için gerekli olan tüm makro ve mikro besin öğelerini almış olursunuz.
Çoğu Zaman Kaçınılması Gereken Besinler
Hiçbir besinin sonsuza kadar beslenme planınızdan kaldırılması gerekmez, ancak bazıları sınırlandırılmalı veya özel günler için saklanmalıdır.
Şeker bazlı ürünler: Şekeri yüksek yiyecekler, özellikle şekerli içecekler, obezite ve şeker hastalığı ile bağlantılıdır.
Trans yağlar: Kısmen hidrojene yağlar olarak da bilinen trans yağlar, kalp hastalığı gibi ciddi hastalıkların nedenleri arasındadır.
Rafine karbonhidratlar: Beyaz ekmek gibi rafine karbonhidrat içeriği yüksek olan yiyecekleri aşırı yeme, obezite ve metabolik hastalıklarla bağlantılıdır.
Bitkisel yağlar: Pek çok insan bunların sağlıklı olduğuna inanırken, bitkisel yağlar vücudunuzun omega-6 ve omega-3 dengesini bozabilir ve bu da sağlık sorunlarına neden olabilir.
Light / diyet ürünler: Genellikle sağlıklı alternatifler olarak pazarlanan light veya diyet ürünler, daha lezzetli olmalarını sağlamak için genellikle çok fazla yağ ve nişasta içermektedirler.
Hiçbir yiyecek kesinlikle yasak olmasa da, belirli yiyecekleri aşırı yemek hastalık riskini artırabilmekte ve vücut ağırlığı (kilo) artışına neden olabilmektedir.
PROF.DR.MURAT BAŞ
